El Hotel Plaza Colón, la fábrica de Pastas Mulini, e Industria Gráfica Pagani son las tres empresas que cerraron su Huella de Carbono durante el mes de diciembre. A continuación, conocemos algunos detalles de sus experiencias en palabras de los propios protagonistas.
Hotel Plaza Colón (Nicaragua)
El Hotel Plaza Colón funciona en la localidad de Granada (Nicaragua), y ya lleva varios años creciendo y evolucionando en materia de conciencia ambiental. Desde su fundación en el año 2006, han ido trabajando temas de sostenibilidad y apoyo a la comunidad local y han medido su huella de carbono en varias oportunidades. También persiguieron y obtuvieron la certificación de Rainforest Alliance (que se otorga a aquellas empresas que demuestran el cumplimiento de ciertos requisitos en el área de turismo sostenible), y han recibido el premio de excelencia turística en la categoría de sostenibilidad ambiental que otorga la Cámara Nacional de Turismo del país. A pesar de las crisis que también les ha tocado enfrentar, siempre mantuvieron vigente su compromiso en la lucha contra el cambio climático.
Xochil Aguirre ocupa el cargo de Gerente General del Hotel, y compartió reflexiones valiosas respecto al rubro hotelero y al impacto de sus actividades:
“El sector hotelero juega un papel fundamental en la cadena de servicios, y por ende, el impacto que genera en las operaciones de esta industria a nivel global pueden afectar el medio ambiente. Es por esto que consideramos que es importante, y a su vez es nuestra responsabilidad como sector, tomar conciencia sobre este impacto y cómo nuestras acciones diarias pueden revertir de alguna manera el daño ambiental que se ha venido causando a lo largo de los años”
El Hotel Plaza Colón está ubicado frente al Parque Central de Granada (Nicaragua). Foto: Instagram
Por otro lado, enumeró muchas de las acciones que están llevando a cabo en materia ambiental, como la reforestación del “Bosque Plaza Colón” (plantando cerca de 500 árboles de madera preciosa en Julio de 2016), la gestión de desechos y/o residuos para reciclaje, la decisión de reemplazar envases de plástico por botellas de vidrio, o la iniciativa en el reúso de toallas y sábanas, que se lleva adelante por los propios huéspedes. “Se puede concluir que nuestros huéspedes se apoyan en esta iniciativa que está enfocada en educar al cliente hacia programas que permitan ahorrar agua, energía, e insumos como detergente y suavizante de ropa. Pero además, hemos instalado luminarias con eficiencia energética, grifos y luminarias con sistema de sensor en baños públicos”, afirma Xochil.
Es por todo esto que sienten mucho orgullo y satisfacción al asegurar que sus iniciativas están impactando de manera positiva, y que el compromiso asumido en materia ambiental realmente lo están cumpliendo, hecho que los motiva a seguir dando lo mejor como organización, y a seguir haciendo todo lo que les corresponde en pos de un planeta que siga siendo un lugar seguro para las futuras generaciones.
Además de la comodidad y los servicios, el hotel se muestra muy comprometido en materia ambiental. Foto: Instagram
Industria Gráfica Pagani
Industria Gráfica Pagani es una MiPyMe que lleva más de 50 años diseñando, desarrollando y fabricando envases de cartulina y microcorrugado en la ciudad de Rosario. Persigue el objetivo de lograr envases prácticos, distinguidos y eficientes, trabajando en conjunto con sus clientes y principales fabricantes de máquinas envasadoras automáticas. Además, cuenta con una política integrada de calidad, seguridad y medio ambiente, encontrándose certificada bajo las normas ISO 9001 y FSC.
En este caso, midieron la Huella de Carbono de su organización por primera vez, y lo definieron como un paso fundamental en su gestión ambiental: “Significa que estamos asumiendo la responsabilidad de entender y cuantificar el impacto que generamos en términos de emisiones de gases de efecto invernadero, y esto nos permite identificar medidas concretas para reducir nuestro impacto ambiental.”, expresó Martina Pagani, responsable de Gestión Integrada de la empresa.
Un punto a destacar por Martina también fue el hecho de fomentar la participación activa de los empleados para identificar las oportunidades de mejora e implementar prácticas más sostenibles. Además, destacó que buscan establecer alianzas con proveedores y colaboradores que compartan sus mismos valores ambientales.
La Industria Gráfica Pagani persigue el objetivo de lograr envases prácticos, distinguidos y eficientes. Foto: Sitio web
“Los desafíos más significativos que enfrentamos al equilibrar nuestros objetivos comerciales con los ambientales son, en muchos casos, de índole económica. La transición hacia prácticas más sostenibles puede requerir inversiones iniciales y cambios en la forma en que operamos.” finalizó Pagani.
Pastas Mulini
Por último, Pastas Mulini es otra empresa familiar ubicada en la localidad de Los Molinos, provincia de Santa Fe. Se trata de un proyecto que comenzó en el año 2016, con la finalidad de producir pastas de alta calidad y con el auténtico sabor italiano, a partir del cultivo de trigo con buenas prácticas agrícolas. Esta producción de alimentos no sólo se distingue por su calidad sino que también contribuye al bienestar del ambiente y de las personas, debido a que apuestan a la protección de los recursos naturales a partir de un desarrollo sostenible.
Tanto la medición de Industria Gráfica Pagani como la de Pastas Mulini se dieron en el marco del Proyecto de Empleos Verdes Locales.
“¿Por qué es importante medir la huella de carbono? Porque nos permite conocer el impacto ambiental de nuestra producción y tomar medidas para reducirlo. Así, podemos contribuir a mitigar el cambio climático, que es uno de los mayores desafíos de nuestro tiempo. El compromiso de trabajar con responsabilidad ambiental es de todos”, sintetizó el equipo de Pastas Mulini a través de sus redes sociales.
